そばのカロリーや糖質はいくつ？乾麺とゆで麺の違いや栄養素も紹介

「そばって本当にヘルシーな食べ物なの？」
「そばに含まれる糖質は？カロリーは？」
「そばってダイエットに取り入れてもいい？」
そばはヘルシーだと言われていますが、食事に気を遣う方には、そばが実際にヘルシーな食材かどうか、気になるでしょう。

この記事では、そばの糖質とカロリーについて、そばがダイエットに向いていると言われる理由について、またダイエットに適したそばの食べ方について紹介していきます。

そばに関する知識を深めることで、積極的に普段の食生活にそばを取り入れたくなるでしょう。お昼に麺類をよく食べる方、麺類が特に大好きという方は、そばに置き換えた食生活を始めてみてはいかがでしょうか。

まずは、そばの糖質とカロリーから紹介していきます。

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そばの糖質とカロリーはどのくらい？

ヘルシーなイメージのあるそばですが、糖質とカロリーはどれくらいあるのでしょうか。一般的なそば店で作られた生そばの場合、100gあたり、糖質は53.7g、カロリーは274kcalです。

白米100gあたり、糖質は82.6g、カロリーは358gとされているため、白米よりそばの方がヘルシーと言ってもいいでしょう。

出典：第2章穀類｜文部科学省
参照：https://www.mext.go.jp/component/a_menu/science/detail/__icsFiles/afieldfile/2017/12/20/1365343_1-0201r11.pdf

【そば】乾麺とゆで麺のカロリーと糖質の違い

あまり意識されにくい点ですが、麺類は「乾麺」と「ゆで麺」において、カロリーと糖質に違いがあります。

では、そばの場合はどうなのでしょうか。そばの「乾麺」と「ゆで麺」、100g当たりのそれぞれのカロリーと糖質は以下の通りになります。乾麺よりもゆで麺の方が、数値が低いところに着目しましょう。

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そばがダイエットに向いている理由3つ

ここからは、そばがダイエットに向いている理由について見ていきます。「そばはヘルシーな食材」だと言われるのには、3つの理由があるとされています。タンパク質、ビタミンB1、GI値に注目してみましょう。

1：タンパク質が含まれている

タンパク質には、肉や魚などの動物性タンパク質の肉や魚、大豆の植物性タンパク質があります。生そばの場合、植物性タンパク質が100g中に9.8gも含まれ、水溶性で消化されやすく、胃に負担をかけずに食べられます。

タンパク質は筋肉を作るために必要な栄養素で、健康的にダイエットをしたい方は取り入れるといいでしょう。

出典：第2章穀類｜文部科学省
参照：https://www.mext.go.jp/component/a_menu/science/detail/__icsFiles/afieldfile/2017/12/20/1365343_1-0201r11.pdf

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2：ビタミンB1が含まれている